Quiche au poulet et chou-fleur

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 200 g de blancs de poulet- 5 tranches de bacon- 1 oignon- 200 g de chou fleur- 1/2 boite de tomates pelées au jus- 3 oeufs - 10 cl de lait- 20 cl de crème liquide- 200 g de comté ou d'emmental râpé- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel poivre, muscade, herbes de Provence

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Garnir le moule avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, puis faire légèrement précuire "à blanc".
Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre le poulet émincé et le bacon à dorer légèrement, puis l'oignon émincé et les tomates coupées en dés.
Laisser cuire 5 minutes, salez et poivrez.
Cuire les bouquets de chou-fleur 5 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Etaler les oignons et les tomates sur la pâte, ajouter le chou-fleur, le poulet et le bacon.
Saupoudrer éventuellement un peu d'herbes de Provence.
Fouetter les oeufs avec le lait, la crème, sel, poivre et muscade.
Verser sur la tarte, parsemer de fromage râpé et enfourner 40 min.