Quiche à l’oseille

Ingrédients de la recette :

1 rouleau de pâte brisée.
3 œufs extra frais.
120 grammes de lardons fumés .
200 grammes de crème liquide.
350 grammes d'oseille fraîche ou surgelée.
60 grammes de fromage râpé au choix du goût.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C th7.
Hacher l'oseille après l'avoir lavé à l'eau claire.
Si c'est de l'oseille surgelée, la faire décongeler dans une passoire.
Prendre un saladier.
Y battre les œufs en omelette.
Leur ajouter la crème liquide.
Les saler et les poivrer.
Bien mélanger.
Ajouter l'oseille et la moitié du fromage râpé.
Bien mélanger à nouveau.
Mettre la pâte brisée dans un moule beurré .
La cuire à blanc.
La recouvrir d'haricots secs placés sur une feuille de papier sulfurisé.
Le poids des haricots évitera à la pâte de gonfler.
La cuire pendant 10 minutes à four chaud.
En fin de cuisson la retirer du four.
La laisser refroidir.
Faire revenir les lardons dans une poêle.
Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Les disperser sur le fond de la tarte.
Puis, y mettre la préparation à l'oseille.
Saupoudrer la quiche avec le reste du fromage râpé.
Remettre au four mais cette fois-ci pour 30 minutes.
À la sortie du four, la démouler et servir bien chaude.

Les Conseil de Pierre.
On peut aussi faire des quiches individuelles.