Recette de : Queues de lotte à ma façon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Queues de lotte à ma façon
- 1 kg de queue de lotte- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1 gros poivrons vert- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1/2 verre de vin blanc sec (10 cl)- 1 pincée d'anis vert- 1 pincée de gingembre râpé ou en poudre- huile d'olive- sel, poivre- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaissePréparation de la recette Queues de lotte à ma façon
Faire revenir la lotte coupée en morceaux dans de l'huile d'olive, avec deux bouchons de pastis.
Arrêter la cuisson au bout de quelques minutes.
Cuire, dans une autre poêle, à l'huile d'olive, un poivron émincé, un oignon moyen émincé, deux belles gousses d'ail écrasées et hachées au couteau.
Laisser cuire, en partie à couvert, pour faire fondre les oignons et le poivron.
Ajouter une boîte de tomates pelées égouttées, un demi verre de vin blanc, une pincée d'anis vert et de gingembre râpé.
Laisser cuire un moment, sans couvrir!
Ensuite, verser le tout sur la lotte et laisser réchauffer quelques minutes, puis incorporer deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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