Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de: Queues de langoustine à l’ail
Une recette de Queues de langoustine à l’ail. Accompagner d’un bon riz basmati.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Queues de langoustine à l’ail
- 20 queues de langoustine,- 250 grammes de beurre mou,
- 1 cuillère à soupe de persil frais hâché,
- 2 échalotes sèches hachées,
- 2 gousses d'ail hachées,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 1/4 de cuillère à café de sauce Tabasco,
- 2 cuillères à soupe de chapelure,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Queues de langoustine à l’ail
Préchauffer le four à 200°C.Préparer les queues de langoustines, couper la carapace en 2 sur la longueur, ne pas la couper complètement pour pouvoir ouvrir la queue en papillon.
Les placer dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mettre le beurre, le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron, la sauce Tabasco et la chapelure.
Bien mélanger le tout.
Rectifier l'assaisonnement éventuellement.
Etendre le beurre à l'ail sur la chair des queues de langoustines.
Faire cuire 6 à 8 minutes au four.
Servir sur du riz
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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