Recette de : Quenelles ménagères de poisson
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quenelles ménagères de poisson
(pour 3 adultes ou 2 adultes et 3 enfants) :- 7 ou 8 belles pommes de terre- 1 verre de lait - 1 oeuf- 20 g de beurre- sel et poivre- 4 beaux filets de poisson - persilPréparation de la recette Quenelles ménagères de poisson
Préparer la purée : éplucher les pommes de terres et les mettre à cuire (à l'autocuiseur, compter 10 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote).
Une fois cuites, les passer au moulin à légumes (meilleur qu'au mixer, qui leurdonne une consistance trop élastique).
Ajouter un verre de lait et le beurre, ainsi qu'un oeuf entier. Bien mélanger cette purée et réserver.
Préparer le poisson : faire cuire le poisson au court bouillon ou vapocuiseur ou encore au micro-ondes (pour les mères de famille, penser au plus rapide et pratique!).
Une fois cuit, émietter le poisson et y mêler du persil.
Mélanger enfin la purée au poisson, saler et poivrer, puis sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, préparer les quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Passer au four 20 minutes et déguster avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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