Quenelles de veau sauce béchamel au paprika

Ingrédients de la recette :

- 2 boîtes de quenelles de veau- 4 tomates- 100 g de gruyère râpé- 30 g de beurre- 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de lait- 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de paprika

Préparation de la recette :

Plonger les quenelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min.
Plonger également les tomates 1 min dans l'eau bouillante afin de les peler.
Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole et y incorporer la farine. Remuer vigoureusement en incorporant lentement le lait.
Ajouter le vin blanc et les tomates mondées et détaillées en morceaux. Assaisonner et parsemer de paprika. Incorporer 50 g de gruyère et napper les quenelles de cette sauce.
Faire gratiner sous le grill du four avec le restant du gruyère.