Une recette de Quenelles de veau maison.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Quenelles de veau maison
-250 g de viande de veau-150 g de mie de pain-30 cl de lait-2 oeufs-30 g de beurre-farine-sel et poivre.Préparation de la recette Quenelles de veau maison
Faire tremper la mie de pain dans du lait et l'égoutter.Hacher la viande finement puis y ajouter la mie de pain essorée et le beurre. Former une pâte homogène (au mixeur éventuellement). Saler et poivrer. Ajouter les jaunes d'oeufs mélanger.Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.Former des quenelles les passer dans la farine.Faire bouillir une grande marmite d'eau salée y jeter les quenelles et laisser cuire 10-15 min à petite ébullition.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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