Recette Quenelles de brochet aux fruits de mer
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 12 QUENELLES DE BROCHET (Voir la recette des quenelles maison ici)
– 150 G DE CREVETTES DÉCORTIQUÉES
– 150 G DE MOULES DÉCORTIQUÉES
– 200 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS
– 200 G DE GRUYÈRE RÂPÉ
– CRÈME FRAÎCHE
– 1 BOÎTE DE CONCENTRÉ DE TOMATE
– SEL ET POIVRE
– 1 C. À SOUPE DE PAPRIKA
– 1 BOTTE DE CORIANDRE HACHÉE
– 3 ÉCHALOTES HACHÉES
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Disposer les quenelles, les crevettes, les moules et les champignons dans un plat à gratin.
Préparer la sauce tomate : dans une casserole, diluer le concentré de tomate avec de l’eau, la crème fraîche, du sel, du poivre, le paprika, la coriandre hachée et les échalotes hachées.
Laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter la sauce sur la préparation dans le plat à gratin.
Mettre au four pendant 20 minutes et servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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