Queijadas de sintra

Ingrédients de la recette :

Pâte :
– 250 grammes de farine tamisée,
– 1 cuillère à soupe de beurre,
– 5 cl d’eau,
– 1 pincée de sel fin de cuisine.

Garniture:
– 400 grammes de fromage blanc sans sel,
– 4 jaunes d’oeuf extra frais
– 350 grammes de sucre semoule,
– 60 grammes de farine tamisée,
– 1 cuillère à café de cannelle.

Préparation de la recette :

La pâte sera préparée la veille, en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel. Recouvrir d’un linge sec, entouré d’un torchon humide.
Le lendemain, mélanger le fromage blanc au sucre.
Y ajouter les jaunes d’oeuf, la farine et la cannelle.
Battre le tout de façon à obtenir une crème homogène.
Etendre la pâte qui aura reposé et la découper en rondelles de six centimètres de diamètre.
On peut utiliser d’un verre pour le faire.
Garnir de pâte des petits moules et les remplir de crème.
Faire cuire au four chaud à 200°C ou th 7 pendant 15 minutes.