Quatre quart feuille morte

Ingrédients de la recette :

- 5 oeufs extra frais,- 250 grammes de sucre semoule, - 250 grammes de farine tamisée,- 250 grammes de beurre ou le poids des 5 oeufs, ,- 3 pommes,- 100 grammes de cerneaux de noix,- 1 à 2 cuillerées à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices, on les trouve en épiceries fines.

Pour le caramel:- 100 grammes de sucre semoule,- 5 cl d'eau,- 15 cl de crème fraîche.

Préparation de la recette :

Mélanger le beurre bien ramolli avec le sucre, puis y rajouter les oeufs, les épices et la farine.
Le mélange doit être bien lisse.
Préchauffer le four sur Th 6 ou 180°C.
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Les rajouter à la pâte et mélanger.
Mettre le tout dans un moule beurré genre moule à manqué.
Parsemer les noix très grossièrement hachées dessus et mettre en four environ 1/2 heure, chaque four étant différent, surveiller de près.
Faire le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement teinté, attention à ne pas le laisser trop cuire, il brûle vite.
Hors du feu rajouter la crème et laisser le mélange sur feu doux quelques minutes.
Verser le caramel sur le gâteau sorti du four.
Laisser refroidir et déguster.