Quatre quart aux saveurs d’abricots

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs extra frais,- 250 grammes de sucre semoule,- 250 grammes de farine tamisée,- 250 grammes de beurre mou,- 1 sachet de sucre vanillé,- 2 cuillères à soupe de rhum ambré,- 400 grammes d'abricots au sirop.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C th 6 et beurrer et fariner un moule à cake.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le beurre fondu et le rhum puis la farine en plusieurs fois.
Attendre que la pâte absorbe la farine avant d'en rajouter.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
Egoutter les oreillons d'abricots.
Garder quelques abricots pour le décor et couper le reste en dés.
Disposer les dés d'abricots dans le fond du moule et les recouvrir de pâte.
Enfourner pour 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Avant de servir, décorer avec les abricots réservés.