Quatre quart aux pépites de chocolat noir

Ingrédients de la recette :

- 200 grammes de beurre,
- 200 grammes de sucre en poudre,
- 200 grammes de farine,
- 3 oeufs extra frais,
- 120 grammes de chocolat pâtissier noir,
- 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160°C ou th 5-6).
Sur une planche, couper le chocolat en pépites, pas trop grosses, mais pas trop petites non plus.
Faire ramollir le beurre avec une spatule, pour le rendre crémeux.
Dans une terrine, ajouter au beurre le sucre et battre vigoureusement le mélange qui doit être onctueux.
Casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs.
Battre les blancs en neige, ajouter le sel.
Ajouter les jaunes à la préparation, et mélanger.
Incorporer progressivement la farine tamisée, puis les blancs battus en neige, tout doucement, en soulevant la pâte de bas en haut.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat, en mélangeant délicatement.
Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, beurré et fariné, et faire cuire 45 minutes à 160°C th 5-6.
Attendre 5 minutes après la cuisson pour le démouler, et déguster!