Purée provençale

Ingrédients de la recette :

-500 g d'aubergine.
-150 g de poivron rouge.
-170 g de courgette.
-2 gousses d'ail.
-150 g d'oignon.
-1 pincée de thym séché.
-1 c. à soupe d'huile d'olive.
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Pelez et coupez en deux les aubergines puis recoupez-les en tronçons. Rincez le poivron retirez-en les graines et les filaments blancs coupez la pulpe en morceaux. Lavez la courgette et coupez-la en tronçons. Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Pelez l'ail et coupez les gousses en deux. Mettez tous les légumes dans l'autocuiseur. Fermez et laisser cuire 15 mn. Lorsque les légumes sont cuits passez-les au robot pour les réduire en purée. Ajoutez le thym l'huile le sel et le poivre. Faites à nouveau fonctionner le robot pendant quelques minutes. Versez dans un plat et servez.