Recettes-et-Terroirs logo google par défaut
Une recette de Purée picarde.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1.5 kg de pommes de terre
-2 salades (par exemple : laitues)
-500 g de dés de lards nature
-100 g de gruyère râpé
-beurre
-lait
– gros sel.
Une fois épluchées et coupées en 2, faites cuire vos pommes de terre dans un auto-cuiseur avec un peu de gros sel.
Faites revenir vos lardons (ils doivent être bien dorés). Retirez-les de la poêle (en laissant le gras de cuisson).
A la place, ajoutez les salades bien rincées et coupées en assez petits morceaux.
En milieu de cuisson, rajoutez 1 demi verre d’eau (couvrez pendant la cuisson).
Quand les salades sont bien cuites, remettez les lardons et mélangez bien.
Préparez normalement votre purée mais n’ajoutez pas trop de lait : la purée doit être assez compacte.
Incorporez-y le mélange lardons/salades + le gruyère rapé.
Servez chaud
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…