Recette de : Purée d’oignons à la réglisse
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée d’oignons à la réglisse
- 4 beaux oignons blancs ou paille- 15 g de beurre- 10 cl d'eau- un bâton de réglisse- sel et poivrePréparation de la recette Purée d’oignons à la réglisse
Découper les oignons en petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Y ajouter les oignons.
Les faire fondre sans les colorer.
Au bout de 5 mn, ajouter l'eau.
Laisser compoter à feu doux pendant 10 mn.
Mixer finement cette préparation. Assaisonner lègèrement avec le sel et le poivre.
Une fois répartie cette purée sur les assiettes de service, râper sur la préparation un peu de réglisse au moyen d'une râpe à fromage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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