Recette de : Purée de tomates
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée de tomates
- 1 oignon- 1 carotte- 1 blanc de poireau- 1 branche de céleri- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 2 kg de tomates bien mûres- sel, poivre, bouquet garniPréparation de la recette Purée de tomates
Eplucher et laver l'oignon, la carotte, le céleri, et le blanc de poireau.
Découper en petits dés et faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.
Laver les tomates, oter le pédoncule et ajouter au reste des légumes.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Mixer et presser la pulpe au presse-purée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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