Une recette de Purée de rutabaga aux oeufs.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Purée de rutabaga aux oeufs
-2 rutabagas moyens pelés et coupés en petits morceaux-75 cl de bouillon de boeuf-4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en 4-2 c. à soupe de crème fraîche-2 c. à soupe de chapelure sèche-1/4 c. à café de muscade râpée-1/2 c. à café de sel-2 oeufs battus-10 g de beurre-poivre.Préparation de la recette Purée de rutabaga aux oeufs
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre les rutabagas dans le bouillon avec le sel porter à ébullition réduire le feu couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes.Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec un couteau).Egoutter les légumes les remettre dans la casserole et les écraser en purée.Réduire en crème le beurre puis incorporer la crème la chapelure la muscade le poivre et les oeufs.Mélangez.Incorporer cette préparation à la purée de légumes puis étaler dans un plat à gratin huilé.Enfourner pour 1 heure de cuisson le dessus doit être bien doré.Servir immédiatement avec de la viande rôtie par exemple.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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