Une recette de Purée de potimarron à ma façon.
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Ingrédients de la recette Purée de potimarron à ma façon
-1 potimarron.
-2 ou 3 carottes.
-1 grosse pomme de terre.
-50 g de beurre environ.
-20 cl de crème fraîche à 15%
-curry.
-noix de muscade.
-sel poivre.
Préparation de la recette Purée de potimarron à ma façon
Débiter le potimarron : l’éplucher (attention la peau est parfois coriace!), enlever les graines et le couper en gros cubes.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Mettre potimarron et carottes dans un cuit-vapeur pendant 20 à 30 min (vérifier la cuisson).
Pendant ce temps, faire cuire la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux à l’eau.
Quand tous les légumes sont cuits, les passer au moulin à légumes, surtout pas au mixeur, et rajouter beurre, crème fraiche, épices, sel et poivre.
Détendre la purée avec l’eau de cuisson de la pomme de terre pour la rendre plus moelleuse.
Servir aussitôt. (on peut aussi la préparer un peu à l’avance et la réchauffer sans problème au micro-ondes)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
