Recette Houmous, purée de pois chiche
Une recette de Purée de pois chiches (hoummous)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 310 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 bol de pois chiches secs
-750 d’eau
-1 jus de citron
-60 ml d’huile d’olive
-2 gousses d’ail hachées
-2 c à soupe d’eau
-1/2 c à café de sel
-Paprika
Faire tremper les pois chiches secs dans l’eau au moins 4 heures sauf s’il sont en boîte.
Egoutter mettre dans une casserole, ajouter l’eau, porter à ébullition.
Laisser frémir 1 heure à découvert, égoutter.
Mixer les pois, le jus de citron, l’huile, l’ail, l’eau et le sel 30 secondes pour obtenir une purée crémeuse.
(Photo : licence CC0)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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