Recette de : Purée de haricots blancs et thon à la provençale
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée de haricots blancs et thon à la provençale
- 800 g de thon frais- 200 g de haricots blancs secs- 3 oignons- 3 tomates- 20 cl d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de persil haché- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 20 cl de lait- le jus de 2 citronsPréparation de la recette Purée de haricots blancs et thon à la provençale
La veille, mettre les haricots à tremper.
Le lendemain, les faire cuire 30 min à l'eau froide salée avec un oignon piqué d'un clou de girofle et le bouquet garni. Les égoutter et les réduire en purée.
Faire chauffer 3 cuillerées d'huile d'olive dans une casserole, y mettre les oignons et les tomates émincées, le persil haché et le jus de citron. Laisser cuire 10 min à feu doux.
Ajouter le thon, laisser mijoter à mi-couvert 30 à 40 min. Un fois cuit, émietter le thon dans un plat, réserver le jus de cuisson.
Faire chauffer 3 cuillerées d'huile d'olive dans une cocotte, y mettre le jus de cuisson du thon, la chair du thon, la purée de haricots et une gousse d'ail pilée.
Mélanger en ajoutant de l'huile chaude ou du lait chaud, de manière à obtenir un mélange de la consistance d'un purée ferme.
Dresser la purée sur le thon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
