Recette de : Purée de fèves
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 110 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Purée de fèves
500 grammes de fève séchées,6 gousses d'ail,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de paprika,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à café de sel.
Préparation de la recette Purée de fèves
Mettre les fèves dans 1 litre d’eau froide,Ajouter les gousses d’ail pelées et écrasées, les épices, le sel, l’huile.
Porter à ébullition.
Laisser cuire 90 minutes à feu modéré en tournant de temps en temps et régulièrement.
Lorsque les fèves sont cuites, les passer au moulin à légumes.
Les réduire en purée.
Les laisser refroidir
Servir froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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