Recette de : Purée de branches de céleri à la béchamel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée de branches de céleri à la béchamel
- 3 pieds de céleri- 35 cl de lait- 75 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 150 g de crème fraîche- 2 pincées de noix de muscade- sel, poivre de CayennePréparation de la recette Purée de branches de céleri à la béchamel
Laver les céleris et les mettre à cuire 30 min dans un bain d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, préparer un roux en mélangeant dans une casserole le beurre avec la farine et le lait.
Faire épaissir 10 min en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter ensuite la crème en continuant de remuer.
Passer les légumes au presse-purée puis verser le roux dessus.
Saler, poivrer et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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