Une recette de Purée au riz et champignons de paris.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Purée au riz et champignons de paris
-250 g de riz-500 g de champignons de Paris-4 oignons-75 cl d'eau-20 cl de vin blanc sec-1 cube de bouillon-1 gousse d'ail-1 filet d'huile d'olive-sel poivre.Préparation de la recette Purée au riz et champignons de paris
Enlever la partie sableuse du pied des champignons et les mettre à tremper dans de l'eau vinaigrée.Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux directement dans la casserole avec les champignons égouttés et coupés en cubes le riz l'eau le vin blanc l'ail pilé et le cube de bouillon.Lancer la cuisson à feu vif jusqu'à ébullition puis diminuer le feu.Remuer souvent afin que le mélange n'adhère pas au fond de la casserole.Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si le riz ne semble pas assez mou.La cuisson est terminée quand le riz est cuit et que le liquide a été totalement absorbé.Mixer grossièrement la préparation afin d'obtenir une sorte de purée.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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