Une recette de Purée à la compotée d’oignons.
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Ingrédients de la recette Purée à la compotée d’oignons
-1 à 1.5 kg de purée maison
-10 oignons
-20 cl de vin blanc
-40 g de beurre + 1 noix pour le plat
-6 branches de persil
-100 g de gruyère râpé.
Préparation de la recette Purée à la compotée d’oignons
Préchauffer le four (en position grill).
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides et bien dorés.
Ajouter le vin blanc, le persil haché et laisser réduire 5 min environ.
Préparer la purée.
Dans un moule à gratin beurré, répartir la compotée d’oignons et recouvrir avec la purée.
Saupoudrer de gruyère râpée et laisser gratiner au four 5 min environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
