Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 750 g de pommes de terre- 40 g de beurre- 20 cl de lait- 1 gousse d'ail- 4 tomates séchées dans de l'huile d'olive- 15 grosses feuilles de basilic- sel, poivre
Préparation de la recette :
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire (pelées et coupées en morceaux à la vapeur ou entières avec la peau dans de l'eau bouillante) jusqu'à complet ramollissement soit environ 30 minutes.
Puis, dans une casserole, les écraser à la fourchette avec le beurre et le lait bouillant.Bien mélanger le tout.
Rajouter +/- de beurre et de lait afin d'obtenir la consistance souhaitée.Saler et poivrer.
Puis, couper les tomates en petits morceaux, les rajouter à la purée ainsi que la gousse d'ail pressée.
Mélanger à nouveau et juste avant de servir (pour avoir le goût optimal du basilic), parsemer la purée de basilic ciselé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.