Recette Pumkin Pie

Etaler la la pâte au rouleau et fonçer dans le moule à tarte.
Couvrir ensuite le tout, d’un cercle de papier sulfurisé.
Le remplir de haricots secs.
L’enfourner 25 minutes à 180°C ou th 6 pendant 25 minutes pour faire cuire la pâte à blanc.
Pendant ce temps retirer les fibres et les graines du potiron.
Couper la chair en petits dés.
Rajouter avec précaution quelques gouttes de liqueur.
Mettre la préparation sur le feu. Le potiron doit être fondant.
Presser une orange pour en recueillir le jus.
Passer les morceaux refroidis de potiron au presse-purée.
Sortir la fond de tarte cuit à blanc et en retirer les haricots secs.
Préparer la garniture de la tarte.
Mélanger les oeufs avec le sucre avec un fouet.
Les faire mousser.
Ajouter un trait de vanille liquide (facultatif)
Rajouter le potiron, le jus d’orange et le mascarpone.
Répartir la garniture sur le fond de tarte.
Puis l’enfourner 40 minutes à 180°C ou th 6.
A la sortie du four, la laisser refroidir.
La déguster tiède, décorée de sucre glace et accompagnée de coulis de fruits rouge.