Recette de : Pudding maison aux raisins secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pudding maison aux raisins secs
- valeur de 2 baguettes de pain rassis - 250 g de raisins secs- 4 oeufs entiers- 3 paquets de sucre vanillé - 1 paquets de levure chimique- 2 litres d'eau tiède- 5 cuillères à soupe de rhum brun- 250 g de sucre semoule- 250 g de beurre fondu- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger- 1/2 de lait demi-écrémé- 2 cuillères à soupe de maïzénaPréparation de la recette Pudding maison aux raisins secs
Dans un bol, faire gonfler les raisins secs dans le rhum (1h minimum).Mettre à tremper le pains rassis dans l'eau avec la fleur d'oranger pendant 15 minutes.Essorer le pain en le pressant entre vos mains pour enlever le plus possible d'eau et le mettre dans une cocotte avec le beurre fondu, 200 g de sucre, la levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs battus en omelette, les raisins secs avec le rhum.Faire chauffer sur feu doux 10 minutes en remuant souvent pour bien amalgamer le tout.
Dans une casserole mettre le lait, l'oeuf et les 50 g de sucre restant, la maïzéna et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à léger épaississement.Mélanger soigneusement les 2 préparations.
Beurrer 2 plats, répartir la pâte qui ne doit pas dépasser 2,5 cm de hauteur et saupoudrer chacun d'1/2 sachet de sucre vanillé.Cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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