Pudding épicé au pain beurré

Ingrédients de la recette :

- 300 g de pain (pain de mie ou pain blanc)- 80 g de raisins secs- 3 oeufs - 60 g de beurre- 2 cuillères à soupe de chapelure- 1 belle pomme- 50 cl de lait- 70 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- cannelle, muscade, gingembre

Préparation de la recette :

Beurrez un plat à gratin généreusement et saupoudrez de chapelure.
Ôtez la croûte du pain et beurrez les deux faces.
Disposez une première couche dans le plat et parsemez de la moitié des raisins.
Faites revenir dans du beurre la pomme épluchée et coupée en lamelles, saupoudrez de 20 g de sucre et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
Disposez-les dans le plat.
Recouvrez de pain beurré d'un seul côté puis du reste des raisins.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres et 1 pincée de chaque épice en battant bien puis ajoutez le lait tiède.
Mélangez et versez sur le pain.
Laissez absorber 15 à 30 minutes, pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner le plat recouvert d'un papier aluminium pendant 25 minutes puis terminez la cuisson sans le papier pour laisser dorer le pudding environ 15 minutes.
Dégustez-le tiède ou froid.