Pudding de riz aux bananes

Ingrédients de la recette :

- 1 l de lait- 200 g de riz- 150 g de sucre- 3 oeufs battus en omelette- 60 g de beurre - 6 grosses bananes- 3 grosses pommes reinettes- 50 g de raisins de Corinthe- quelques fruits confits- 2 cuillères à soupe de rhum- 10 morceaux de sucre

Préparation de la recette :

Faire tremper les raisins dans le rhum.
Faire pocher le riz 3 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter, puis le faire cuire 1/2 heure dans le lait bouillant.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Préparer un caramel avec les 10 morceaux de sucre et en garnir l'intérieur d'un moule à charlotte.Couper les bananes en rondelles et en disposer sur le caramel.
Incorporer au riz le reste des fruits coupés en morceaux, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, les raisins et le rhum. Verser dans le moule.
Faire cuire pendant 45 minutes. Démouler. Manger froid.