Recette de : Pudding de pain salé ou sucré
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– pain sec (environ 500g)
– 1 litre de lait (pour 500 g de pain)
– 4 oeufs
Pour un pudding salé :
– une pincée de muscade,
– sel,
– poivre
– au choix (suivant ce qu’il y a dans le frigo : thon, lardons, etc.)
– sauce tomate
Pour un pudding sucré :
– une pincée de cannelle
– sucre,
– raisins secs , fruits confits, etc.
– crème fraîche
Mettez votre pain dans un grand plat, écrasez le en versant peu à peu le lait.
Une fois le pain bien imbibé de lait,
Pour le pudding salé : ajoutez les oeufs, la muscade, le sel, poivre, le thon ou les lardons, etc.
Pour un pudding sucré : ajoutez les oeufs, la cannelle, le sucre, raisins secs , fruits confits, etc.
Quand le tout est bien bien mélangé, versez dans une terrine puis faites cuire au four entre 1/2 heure et 1 heure à thermostat 7/8.
Le pudding salé sera bien accompagné d’une sauce tomate du style concentré de tomate + crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.