Recette de : Pudding de noël
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pudding de noël
- 225 g de pruneaux- 150 g de fruits confits- 150 g de raisins de Malaga- 150 g de raisins de Smyrne- 150 g de raisins de Corinthe- 2 pommes- 1 citron- 75 g de mie de pain- 4 cuillères à soupe de lait chaud- 270 g de beurre- 6 oeufs- 225 g de farine- 225 g de vergeoise brune (ou cassonade)- 75 g d'amandes hachées- 1 cuillerée à café de 4 épices- 15 cl de rhum- 50 g de sucre en poudrePréparation de la recette Pudding de noël
A préparer la veille.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Détailler les pruneaux et les fruits confits en morceaux. Epépiner les raisins de malaga.
Râper les pommes et les arroser de jus de citron.
Tremper le pain dans le lait chaud puis essorer et mélanger avec le beurre fondu, les oeufs battus, les fruits secs et la pomme.
Incorporer ensuite la farine, la vergeoise, les amandes, les épices et 10 cl de rhum.
Versez le mélange dans un moule à charlotte beurré et placez dans un bain-marie.
Recouvrez d'aluminium.
Enfournez pour 4 heures de cuisson.
Laissez refroidir jusqu'au lendemain.
Le lendemain, remettez à cuire au four au bain-marie pendant 1 heure.
Démoulez à chaud, saupoudrez de sucre et flambez avec le reste du rhum.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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