Recette de : Pudding de boulgour aux fraises
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pudding de boulgour aux fraises
- 200 g de boulgour (= blé concassé un peu plus grossier que la semoule de couscous)- 1 l de lait- 100 g de sucre- 4 oeufs- 100 g de raisins secs (blonds de préférence) et fruits confits- 5 cl de Grand Marnier (facultatif)- 350 g de fraises- 1 gousse de vanille- quelques feuilles de menthe- 1 cuillère à soupe de pistaches hachéesPréparation de la recette Pudding de boulgour aux fraises
Faites macérer les raisins secs et les fruits confits dans le Grand Marnier ou de l'eau chaude pour ceux qui ne consomment pas d'alcool.Portez 50 cl de lait à ébullition avec 50 g de sucre et la vanille fendue en 2 dans la longueur.Retirez-le du feu et versez-y le boulgour, puis laissez reposer jusqu'à absorption complète du lait.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez le reste de lait et de sucre.
Mélangez au boulgour avec les fruits confits et les raisins égouttés.Retirez la gousse de vanille.
Versez dans un moule en couronne et faites cuire au bain marie, au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir.Démoulez et mettez au centre 200 g de fraises.
Mixez les 150 g restants, et versez-les autour du pudding.Décorez avec les pistaches hachées et les feuilles de menthe.
Servez de suite ou réservez au réfrigérateur quelques heures si vous souhaitez le préparer en avance.Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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