Pudding aux dattes et aux noix

Ingrédients de la recette :

- 12 dattes
- 12 cerneaux de noix moulus
- 1 sachet de sure vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure en poudre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Dénoyauter les dattes, puis les passer au mixeur pour les hacher. Y ajouter les noix, le sucre et la farine, puis bien mélanger.
Séparer les blancs et les jaunes des 2 oeufs. Incorporer ensuite les jaunes avec la levure, puis travailler le mélange afin qu'il soit parfaitement homogène et lisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Le verser dans un moule à soufflé beurré.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 30 min.
Attendre que le pudding soit totalement refroidi pour le démouler et le déguster.