Pudding aux cerises et gelée de groseille

Ingrédients de la recette :

- 1 brioche de 350 g (ou des pains au lait)- 25 cl de lait- 80 g de beurre- 4 oeufs- 500 g de cerises- 1 poignée d'amandes effilées- gelée de groseille- 1 pincée de poudre de vanille ou quelques gouttes d'arôme vanille

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un récipient, incorporer la brioche émiettée dans le lait et la laisser gonfler quelques minutes.
Laver et dénoyauter les cerises.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les cerises, puis ajouter ce mélange à la brioche gonflée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Enfin, ajouter l'arôme à la vanille.
Beurrer un plat à hauts rebords, puis tapisser le fond d'amandes effilées.
Verser dessus la préparation, puis faire cuire 45 min à four chaud.
Sortir du four, laisser refroidir, puis démouler le pudding.
Le dresser sur un plat de service, puis le napper de gelée de groseille.