Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette : Profiteroles au fromage.
Une recette de Profiteroles surprise. De jolis petits choux bien garnis plus facilement en utilisant une poche à douille, le résultat sera plus joli.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : champagne
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Profiteroles au fromage.
150 grammes de roquefort,80 grammes de Carré Frais,
3 cuillères à soupe de crème fraîche,
1 branche de cèleri,
Raisins secs,
Noix,
Paprika pour la décoration,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Profiteroles au fromage.
Préparer votre pâte à choux ou acheter des choux à garnir non sucrés.Découper un couvercle dans chaque petit chou.
Émincer finement le cèleri, hacher quelques cerneaux de noix.
Dans un bol, écraser le roquefort à la fourchette.
Incorporer le Carré Frais.
Ajouter la crème puis les noix, le céleri et les raisins secs.
Saler peu, poivrer.
Fourrer les choux avec la crème et reposer les chapeaux.
Réserver au frais.
Pour décorer, saupoudrer d'un peu de paprika.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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