Écailler un poisson…
Pour ne pas éparpiller les écailles du poisson dans la cuisine, passez-le une minute sous l’eau bouillante. La peau se laisse alors aisément débarrasser de ses
écailles qui tombent d’elles-mêmes.
Eviter les glaçons qui collent les uns aux autres…
Arrosez les glaçons d’un peu d’eau gazeuse.
Fabriquer du sucre glace…
En panne de sucre glace ? Pour saupoudrer les gaufres, pâtisseries ou réaliser une chantilly, moulinez du sucre cristallisé dans un hachoir.
Faire couler le ketchup de la bouteille…
Insérez une paille dans une bouteille de ketchup non entamée, poussez-la jusqu’au fond
puis enlevez-la. Le ketchup se versera plus facilement.
Faire fondre du chocolat…
Le chocolat fondu demande un tour de main. Pour éviter de trop le chauffer ou de
faire des grumeaux, plongez les morceaux cassés dans un fond de café chaud, et
laissez fondre. De plus, les arômes se marient très bien, que ce soit pour un
gâteau ou une mousse.
Faire une sauce béchamel sans grumeaux…
Béchamel sans grumeaux : versez le lait froid d’un seul coup sans essayer de diluer doucement.
Mesurer du miel ou du sirop sucré…
Avant de mesurer la quantité de miel ou de sirop sucré nécessaire, huilez la tasse et rincez-la à l’eau chaude.
Mesurer la quantité de beurre…
Plongez la cuillère ou la tasse dans de l’eau chaude avant de mesurer votre quantité de beurre ou de matière grasse, vous pourrez l’en sortir facilement sans qu’elle n’y adhère.
Monter des blancs en neige…
Avant de monter des blancs en neige, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour les faire tiédir. Ils monteront alors sans problème et seront très fermes.
Préparer un poisson…
Pour enlever facilement la peau noire de l’intérieur de certains poissons,
frottez-la avec du gros sel.
Ramollir du beurre…
Passez rapidement une petite casserole préchauffée au-dessus de la plaque.
Réussir sa crème fouettée…
Glacez le bol et le batteur ainsi que la crème en les plaçant quelques minutes au
congélateur.
Réussir ses oeufs à la neige…
Les oeufs seront plus faciles à battre en neige s’ils sont à température ambiante
et si vous y ajoutez une pincée de sel avant de les battre.
Réussir une mayonnaise…
Utiliser des oeufs et de l’huile à la même température : sortir les oeufs du réfrigérateur à l’avance.
Tamiser la farine…
Passez-la quelques secondes au mixer.
