Recette de : Préparer les foies gras de canard
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Préparer les foies gras de canard
- des foies de canards frais suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire- du poivre- du gros sel- du cognac(facultatif)Préparation de la recette Préparer les foies gras de canard
Faire tremper les foies 5 à 6 heures dans l'eau salée.
Les éponger, les poivrer, les mettre dans des bocaux avec cognac. Les faire stériliser 20 mn à partir de l'ébulition dans des bocaux avec couvercles métallique et laisser reposer minimum 6 mois.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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