Prâlin-cooky glacé

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat pralinoise- 100 g de cookies (à la nougatine de préférence)- 50 g d'amandes en poudre- 50 g de raisins secs- 3 œufs- 5 cl de cognac (ou kirsch suivant les goûts)- 50 cl de crème fraîche épaisse- 100 gr de sucre semoule- 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Mixez grossièrement les carrés de chocolat, les cookies et les amandes. Évitez de les mettre trop en poudre.
Tapissez le fond d'un moule à cake de papier aluminium.Faites macérer les raisins secs dans le cognac (ou le kirsch). Dans un grand saladier, travaillez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.Fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé (si vous n'avez pas le temps, contentez-vous de bien mélanger la crème avec le sucre à l'aide d'un fouet). Ajoutez délicatement aux jaunes d'oeufs et au sucre.
Incorporez ensuite les blancs battus en neige.Malaxez tous les ingrédients concassés avec les raisins gonflés de cognac (ou de kirsch) jusqu'à ce que cela forme une pâte bien homogène.Étalez 1/3 de cette préparation au fond du moule. Versez dessus la moitié de la crème aux œufs. Répartissez une seconde couche de gâteaux raisins et couvrez-la avec le reste de crème. Terminez par une couche de pâte aux raisins. Tassez bien avec le plat de la main.Mettez au congélateur au moins 4 heures ou toute la nuit.
Pour la dégustation, mettre sur un plat de service au moins 1/2 heure avant de servir afin que ce soit plus facile à couper.
Bon appétit !