Pragerplätzchen (sablés de noël meringués)

Ingrédients de la recette :

(quantité raisonnable) :- 250 g de farine- 250 g de beurre- 3 oeufs- 200 g de sucre (poudre très fin voire sucre glace)- zeste de citron- cannelle- levure chimique- pour la décoration, au choix raisins secs ou pépites de chocolat

Préparation de la recette :

Ces sablés se composent d'une base de pâte sablée et d'une préparation meringuée.
Pensez à faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Pâte :
Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron, la cannelle, la levure, le beurre, les jaunes d'oeufs.
Amalgamer jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène.
Préparation meringuée (attention, cela ne doit pas devenir une meringue dure...) :
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige.
Ajouter prudemment 200 g de sucre (très fin, si possible du sucre glace)
Former des petits sablés ronds avec la pâte, les garnir avec la préparation méringuée, ajouter au choix sur chaque sablé :
- un raisin sec
- une pépite de chocolat
- rien (mais c'est moins joli)
Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes à 175-200°C (thermostat 6-7). Attention, les meringues sont délicates, bien surveiller la cuisson !