Recette de : Pragerplätzchen (sablés de noël meringués)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pragerplätzchen (sablés de noël meringués)
(quantité raisonnable) :- 250 g de farine- 250 g de beurre- 3 oeufs- 200 g de sucre (poudre très fin voire sucre glace)- zeste de citron- cannelle- levure chimique- pour la décoration, au choix raisins secs ou pépites de chocolatPréparation de la recette Pragerplätzchen (sablés de noël meringués)
Ces sablés se composent d'une base de pâte sablée et d'une préparation meringuée.
Pensez à faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Pâte :
Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron, la cannelle, la levure, le beurre, les jaunes d'oeufs.
Amalgamer jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène.
Préparation meringuée (attention, cela ne doit pas devenir une meringue dure...) :
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige.
Ajouter prudemment 200 g de sucre (très fin, si possible du sucre glace)
Former des petits sablés ronds avec la pâte, les garnir avec la préparation méringuée, ajouter au choix sur chaque sablé :
- un raisin sec
- une pépite de chocolat
- rien (mais c'est moins joli)
Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes à 175-200°C (thermostat 6-7). Attention, les meringues sont délicates, bien surveiller la cuisson !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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