Recette de : Poulpe braisé
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulpe braisé
- 1 poulpe (750 g au moins) ou une pieuvre, mais pas de tête de seiche- 3 poivrons (vert ou jaune, c'est plus joli) - 500 g de tomates- 1 oignon- 2 tête d'ail (attention 2 têtes, pas 2 gousses) - 250 ml de vin blanc- 1 cuillère à soupe de graines de cumin- persil- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Poulpe braisé
Après avoir lavé le poulpe et enlevé la poche le cas echéant, coupez les tentacules en petits tronçons. Faites-le cuire 15 mn dans l'eau bouillante.
Après l'avoir égoutté, vous pouvez gardez le poulpe tel quel 1 ou 2 jours au frigo ou continuer la recette de suite.... Hachez finement l'ail et l'oignon. Faites revenir dans l'huile d'olive.
Une fois l'oignon cuit, ajoutez les tomates concassées (ne pas les peler) et les poivrons en lanières. Faites revenir le tout en remuant pendant 5 mn puis ajouter le poulpe, le vin et le cumin. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuire à feux doux pendant 1 h.
Le poulpe doit être tendre. Ajoutez le persil haché juste avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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