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Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine d'Afrique Centrale
Temps Total : 125 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
-6 CUISSES DE POULET
-1 KG D’OIGNONS
-1 CITRON
-2 C. À SOUPE DE VINAIGRE
-1 BONNE C. À SOUPE DE MOUTARDE
-PIMENT SÉCHÉ
-CUBE MAGGI (LE MIEUX CE SONT LES “JUMBO” QUE L’ON TROUVE DANS LES ÉPICERIES AFRICAINES)
-RIZ
Éplucher les oignons et les couper en carrés. Faire cuire les cuisses de poulet à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pendant ce temps préparer une marinade dans un saladier avec le vinaigre la moutarde le poivre et le jus de citron y mettre les oignons et bien mélanger. Laisser mariner 15 minutes. Ensuite faire revenir les oignons dans 2 c. à soupe d’huile verser le reste de marinade ajouter un peu d’eau et cuire un dizaine de minutes à feu doux. Ajouter le piment (à doser en fonction du piquant désiré) et le cube maggi écrasé. Mélanger et cuire jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants (ne pas hésiter à mettre un peu d’eau s’ils attachent en cours de cuisson). Une fois les oignons cuits ajouter le poulet et laisser sur le feu le temps qu’il réchauffe. Cuire le riz à la vapeur et servir dans un grand plat avec les cuisses de poulet et la sauce aux oignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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