Poulet vindaloo

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet fermier- 2 oignons- 1/2 litre d'eau ou de bouillon de poulet- huile neutre (type arachide)- quelques morceaux de sucrePour la pâte Vindaloo :- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé- 6 gousses d'ail- quelques piments oiseaux, égrénés et finement coupés- 2 cuillères à café de curcuma en poudre- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre- 1 verre de jus de citron - 2 cuillères à café de graines de moutarde brunes- 1 cuillère à soupe de graines de cumin- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre- quelques graines de cardamome, 1 clou de girofle et quelques grains de poivre

Préparation de la recette :

Commencer par préparer la pâte Vindaloo :
Mettre dans un mixer tous les ingrédients cités ci-dessus et en mixer pendant une bonne trentaine de secondes.
Couper le poulet en 10 morceaux (blancs en 2, cuisses en 2, ailes); quant à la carcasse, c'est selon les habitudes de chacun. Laisser cuire la carcasse avec le reste, pour donner du goût ou pour un bouillon de soupe chinoise (ou direct poubelle).
Faire revenir à feu vif les morceaux de poulet, et réserver.
Couper en deux les oignons, puis les découper en très fines tranches.Les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.Et rajouter les morceaux de poulet.
Ajouter ensuite la pâte Vindaloo et laisser cuire de nouveau, à feu vif, sans cesser de remuer.
Verser alors l'eau ou le bouillon, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 40 min.
Servir avec du riz basmati et des papadams.