Une recette de Poulet tandoori
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Poulet tandoori
Mélanger 4 c. à soupe d'épice Tandoori (épice indienne rouge) 1/4l de lait ou de yaourt grec 3 c. à soupe d'huile et 3 c. à soupe de jus de citron.Découper 4 escalopes de poulet en petits morceaux (enlever le gras) et les mélanger à la préparation.Laisser reposer 24h au frais.Faire griller les morceaux à la poêle (ou rôtir en brochettes) et servir avec une sauce à la menthe.Préparation de la recette Poulet tandoori
Détaillez les pommes de terre pelées en quartiers la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et les oignons en rouelles.Faites griller à sec la coriandre et les clous de girofle dans un wok pendant 1 minutes en les faisant sauter pour ne pas qu'ils brûlent.Mélangez les graines grillées le piment l'ail la citronnelle les oignons le gingembre la noix muscade et l'huile dans un mortier et pilez-les.Faites frire les pommes de terre et les oignons dans le wok pendant environ 5 minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant.Jetez la viande dans le wok et faites frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.Versez alors 10 cl de lait de coco et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.Remuez régulièrement.Retirez la viande du wok avec une écumoire et réservez.Mettez les épices pilées dans le wok et faites bouillir à gros bouillon pendant 5 minutes avant de verser le reste du lait de coco.Remettez la viande les pommes de terres et les oignons dans le wok ajoutez le sucre le tamarin et poursuivez la cuisson 20 minutes en remuant de temps en temps.Décorez avec de la coriandre ciselée.Servez avec du riz blanc brun ou sauvage et des beignets de crevette.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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