Poulet sauté aux légumes et au calamar

Ingrédients de la recette :

- 1 beau calamar- 1 poulet désossé et coupé en morceaux- 150 g de pois mange-tout- 150 g de champignons- 1 poireau- 2 gousses d'ail- 50 g de farine- 20 g de beurre- 15 cl de vin blanc sec

Préparation de la recette :

Détailler le calamar en morceaux de 2 cm de côté et les passer dans la farine. Tapoter pour ôter l'excédent.
Emincer le poireau et l'ail, les faire fondre dans 40 g de beurre puis ajouter le poulet et le calamar.
Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faire sauter dans l'huile les pois et les champignons émicés avant de les incorporer à la préparation précédente.
Verser le vin puis amener à ébullition.
En fin de cuisson, incoporer le beurre restant pour obtenir une sauce oncteuse.