Recette de : Poulet sauté aux légumes et au calamar
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet sauté aux légumes et au calamar
- 1 beau calamar- 1 poulet désossé et coupé en morceaux- 150 g de pois mange-tout- 150 g de champignons- 1 poireau- 2 gousses d'ail- 50 g de farine- 20 g de beurre- 15 cl de vin blanc secPréparation de la recette Poulet sauté aux légumes et au calamar
Détailler le calamar en morceaux de 2 cm de côté et les passer dans la farine. Tapoter pour ôter l'excédent.
Emincer le poireau et l'ail, les faire fondre dans 40 g de beurre puis ajouter le poulet et le calamar.
Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faire sauter dans l'huile les pois et les champignons émicés avant de les incorporer à la préparation précédente.
Verser le vin puis amener à ébullition.
En fin de cuisson, incoporer le beurre restant pour obtenir une sauce oncteuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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