Poulet, porc adobo et coco (plat des îles philippines)

Ingrédients de la recette :

- 550 g de porc dans l'échine (moins sec)- 550 g de filets de poulet- 25 cl de vinaigre de cidre- 1 cuillère à soupe de fleur de sel (voir plus selon goût)- 1 cuillère à café de poivre noir- 9 gousses d'ail- 40 cl de lait de coco- 2 cuillères à soupe de Maïzena

Préparation de la recette :

Couper le poulet et le porc en morceaux.
Dans une casserole, mettre la viande, le vinaigre, le sel, le poivre et 5 gousses d'ail pressées avec de l'eau. Eteindre le feu 5 minutes après l'ébullition.
Egoutter la viande. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de sésame et y faire dorer le poulet et le porc.
Remettre la viande dans le bouillon ou dans la casserole. A ébullition, ajouter le lait de coco. Laisser mijoter sur feu doux.
Avant de servir, mélanger deux cuillères à Maïzena dans un bol avec un peu d'eau froide. Ajouter à la préparation. Laisser épaissir 2 minutes.
Servir avec des pâtes chinoises, du riz ou des pommes de terre.