Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Poulet noir à la coriandre fraîche.
La chair blanche du poulet est spongieuse comme une éponge.Elle absorbe totalement les goûts et couleurs. La chair va devenir rouge comme le poivron cuit.La coriandre va relever le mets de façon exeptionnel,lui donnant alors un niveau gustatif incomparable.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Poulet noir à la coriandre fraiche
4 cuisses de poulet,2 poivrons rouges,
8 oignons blancs,
1 petite branche de coriandre fraîche,
3 gousses d'ail,
1 bouillon-cube de poule,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
2 cuillères à café de paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Poulet noir à la coriandre fraiche
Découper les cuisses de poulet en dés.Découper les poivrons en petits dés.
Éplucher, couper les oignons en quatre.
Peler,hacher la pulpe de l'ail.
Ciseler la coriandre.
Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Verser la viande dans la sauteuse.
Saupoudrer de paprika.
Faire revenir à feu vif pendant 10 minutes.
La viande prend la couleur rouge des poivrons.
Délayer le bouillon cube dans un peu d'eau.
Ajouter le bouillon de poule délayer dans un peu d'eau,
Faire réduire 5 minutes.
Ajouter la crème fraîche.
Laisser sur le feu deux minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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