Poulet mariné en sandwich frais au pain pita

Ingrédients de la recette :

Pour le poulet mariné:
- 2 fines escalopes de poulet coupées en petits dés.
- 5 cuillères à soupe de sauce soja.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 gousse d'ail pressé.
- 1/2 oignon très finement émincé.
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
- sel, poivre.

-Pour les sandwichs:
- 2 tomates épépinées et coupées en petits dés.
- 1/2 oignon très finement émincé.
- environ 40 g de feta émiettée.
- quelques feuilles de salade tendre.
- 4 à 6 pains pitta nature (selon l'appétit, on en mange facilement 2 mais des fois un "petit" 3ème n'est pas négligeable..) 

-Pour la sauce:
- 2 yaourts nature.
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ail et au persil (à défaut prendre de la moutarde nature et y ajouter ail et persil)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- sel, poivre.

Préparation de la recette :

Mettre dans un plat assez creux la viande pour qu'elle trempe bien dans les éléments de la marinade. Verser dessus la sauce soja, l'huile d'olive, ajouter l'ail et l'oignon, la ciboulette, saler et poivrer. Il faut laisser mariner au moins 2 heures à température ambiante (n'oublier pas de couvrir votre plat d'un film plastique ou d'un linge!!), si possible en remuant régulièrement la viande et en la retournant pour qu'elle s'imprègne bien de marinade recto-verso.
En attendant, pourquoi ne pas préparer votre sauce en mélangeant les yaourts, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver au frais.
Faire cuire votre poulet dans une poêle à feu assez vif pour le dorer un peu, arroser bien de marinade avant et même pendant la cuisson.
Mélanger le poulet cuit avec les dés de tomates, l'oignon émincé et la feta.
Ouvrer vos pains pita de façon à pouvoir les garnir avec un peu de salade, puis le mélange au poulet et la sauce au yaourt...
Déguster sans attendre!
Bon appétit!