Poulet mariné aux artichauts

Ingrédients de la recette :

- 8 aiguillettes de poulet- 1 petit oignon- 2 boîtes d'artichauts entiers- 40 cl de crème fraiche légère- le jus d'un citron- huile d'olive- curry, paprika, sel et poivre- persil

Préparation de la recette :

Dans un bol, préparer la marinade : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre, curry, paprika (selon votre goût). Bien mélanger.
Faire mariner les aiguillettes de poulet coupées en dés au réfrigérateur durant 2 h.
Dans 1 sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le petit oignon émincé sans le faire colorer, puis ajouter les artichauts, eux aussi préalablement émincés.
Une fois à mis cuisson, saler, poivrer, ajouter curry et paprika, les 40cl de crème. Porter à ébullition, puis couvrir 2 à 3 minutes. Réserver.
A part, faire revenir les aiguillettes de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajouter ces aiguillettes aux artichauts, porter une deuxième fois à ébulition et ajouter le jus de citron tout en remuant avant de retirer du feu.
Dresser dans un plat avec quelques feuilles de persil.